～ 五感で知ろう！お米のおいしさと米加工品 vol.3 ～

　今回の授業のテーマは「お米のおいしさ、お米の違い」――ひと言に「お米」といってもいろいろな種類があるので、うるち米やもち米など何種類かのお米を実際に食べていただき、味の違いを体験していただく授業です。

　これまでは6クラスの生徒さんを一同に集めての授業でしたが、今回は、各クラスに分かれての体験型授業なので、弊社から「TEAM岩女（いわじょ）」の6人が講師として、各クラスを担当しました。

　今回用意したお米は・・・
①うるち米
②もち米
③玄米
④タイ米
⑤紫黒米（しこくまい）
の５種類です。

　グループに分かれ、５種類のお米を試食しながら、見た目や味の特徴を話し合いました。
　タイ米を食べるのは初めてという生徒さんも多く、興味深く授業に取り組んでいたのが印象的でした。紫黒米はその名の通り黒いお米で､古代中国から日本に伝わったお米の一つ。見慣れた白米と正反対の、黒いご飯の見た目に生徒さんたちは一瞬、ぎょっとしていました。でも、そこは好奇心旺盛な14歳。すぐに手を伸ばし、試食してくださいました。
　「おいしい」「これはちょっと､口に合わないなあ」「食べた感じがかたいね」といったいろいろな感想や意見を交わしながら、各グループで話し合ったことをまとめてもらいました。

　「うるち米がいちばんおいしい」と言ってもらえるのではと､予想していましたが、うるち米よりもタイ米や紫黒米がおいしいという生徒さんもいて､外国産米に対する先入観もなく、お米の食感への許容範囲が広いように感じました。

　グループごとに感想をまとめたら、いよいよ発表です。
　大勢の人の前で話すという体験は、今後の商品開発におけるプレゼンテーションの練習にもなります。

　グループ発表では、「タイ米でカレーせんべいを作ったらおもしろいんじゃないか」な」とか「２種のお米をあわせて作ったらどんなおせんべいができるんだろう･･･」など､商品開発のヒントになりそうな意見も飛び出し、「お米の違い」をそれぞれ楽しんでいただけた授業になったようです。